2 tasses de farine de sarrasin (buckwheat)
I tasse de farine blanche
3 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel

Mélangez les ingrédients secs. Ajoutez 2 tasses d'eau froide et bien mélanger. Laissez reposer pendant cinq minutes. Ajoutez 1 tasse d'eau bouillante. Brassez vigoureusement. Si la pâte vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau froide. Faites cuire dans un poêlon modérément chaud.  Et n'oubliez pas qu'une ploye ne doit jamais être retournée lors de la cuisson!

Pour bien réussir vos ployes, vous devez brasser le mélange entre chaque ploye.